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亚州娱乐场 今天是大暑,煲这锅汤来拯救酷热高温,菜汤一锅出,简单快捷!
PT电子游艺 2020-01-11 10:43:03

亚州娱乐场 今天是大暑,煲这锅汤来拯救酷热高温,菜汤一锅出,简单快捷!

亚州娱乐场,今天是大暑,大暑是农历二十四节气之一,《月令七十二候集解》中说:“大暑,六月中。暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”《通纬·孝经援神契》云:“小暑后十五日斗指未为大暑,六月中。小大者,就极热之中,分为大小,初后为小,望后为大也。”俗语说:小暑大暑,上蒸下煮。也就是说,这段时间,是一年之中最热的气候。大暑这一天,多数广东人会做一锅凉粉,或煲一锅冬瓜汤来消暑。就拿我家来说,每年大暑这一天,凉粉不一定会做,但是,这款薏仁冬瓜汤是少不了的。

冬瓜有润肺生津、化痰止渴、减肥降脂、美容养颜,祛湿消水肿;而薏仁有健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。这两种食材放在一起煲汤是广东汤水最常见的做法,它们也是最佳搭档。

炎炎夏日,煲汤也要讲技巧了,小编今天和大家分享一下一汤两吃的做法,跟我老爸学的小妙招,夏天特别实用,一锅里有汤有菜,电饭锅再煲一点米饭,一顿饭菜都解决了,方便快捷。将原料放入锅里炖成汤,等待的时间能舒服地在客厅里吹空调,这过程十分惬意了。煲好之后,将汤水用过滤油壶过滤一遍,油脂能全部去除,汤水清爽不油腻,可以大喝几碗来消暑,更棒的是汤里的材料也可以一起食用。准备一小碟佐料,将汤里的冬瓜,肉类等沾上调料又是一道非常适合夏日的菜了。肉经过汤的炖煮,不会像焖肉那么油腻,一些简单的佐料就吃出肉最原始的味道。汤里的冬瓜汁水丰富,口感绵软,吃起来就像水果一样好入口,还省去了专门准备一道蔬菜的时间。冬瓜薏仁汤是当之无愧的解暑和省时神器了,制作也非常方便,在酷热的大暑煲上一锅,一汤两吃,减少在厨房“桑拿”时间,非常值得大家尝试哦!

【食材】冬瓜500克、夹心肉300克、薏仁80克、生姜1块、墨鱼干20克、盐5克

【蘸料】酱油2汤匙、红葱头3个、姜丝少许

薏仁清洗一两遍,再用温水浸泡片刻、冬瓜带皮洗净,切大块;

生姜去皮洗净,拍扁,墨鱼干泡软洗净,生姜去腥增香,墨鱼干提鲜效果好,增加汤水的风味;

汤锅里倒入半锅水【6碗左右】,倒入冬瓜、薏仁、生姜、墨鱼干;

遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲30分钟;

将猪肉洗净,整块放入汤锅中,切记猪肉不可太早放入汤里,煲的时间太长口感老而柴,再次遮上锅盖,大火煲20分钟左右;

调入盐,搅拌均匀;

将猪肉和冬瓜捞起,猪肉切片蘸料吃,口感鲜香嫩滑,比红烧的还好吃,类似白切鸡的鲜香。汤水用隔油壶过滤一遍,即可饮用。

蘸料制作:红葱头去皮拍扁、切点姜丝,倒点酱油拌匀即成,肉片蘸着吃,肥而不腻。

食尚小贴士:煲汤的肉要选好,推荐土猪肉,虽然贵一点,吃到肚子里的,值得!土猪肉没有膻味,只有鲜甜香味,白切特别好吃。

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